Oggi primo giorno di caldo qui da noi... e vero che non sapete tutti dove mi trovo (sorry), a Lecce. Avevo delle fragole in frigo, biscotti gia sbriciolati dalle mie figlie, panna da montare e un po di mascarpone, l'idea l'avevo da tempo in testa, ma ho cercato prima un po sul web per vedere altri consigli e procedure... ed è uscita cosi mia Torta Sbriciolata Fragole e Mascarpone
Al dire il vero ho cominciato in tarda mattinata, ma nel giro di 1 ora era pronta per cui facilissima, ideale appunto per rinfrescare i pomeriggi di primavera assieme magari ad un frullato di frutta, tipo albicocca, mango o kiwi... allora prendete,
- 400 grammi di biscotti tipo frollini (io ho mischiato 200 di biscotti e 200 di cereali fiocchi d'aveva)
- 150 gr di burro fuso
- 250 ml di panna liquida
- 100 gr di zucchero a velo
- 200 gr di fragole
- 250 gr di mascarpone
Mescolate per bene finché non rimanga omogeneo i biscotti sbriciolati con il burro fuso, intanto coprire una teglia con carta forno, disporrete più della metà del composto e stirarlo fino a formare una base con bordi alti almeno 22 cm; dopo di che mettere nel frigo per almeno mezz'ora, nel frattempo fare la farcitura, montare la panna con lo zucchero a velo, aggiungere dal basso verso l'alto il mascarpone per ultimo unire le fragole previamente tagliate a grosso modo. Versare il composto nella teglia e coprire con il restanti biscotti frullati coprendo tutta la torta delicatamente, lasciar riposare in frigo almeno 2 ore prima di servire, just in time per l'ora della merenda... ragazze!!!a comer!!!
n:b: la prossima volta ci provo con i frutti di bosco solo che a mio compagno non piacciono uffa e la base farla con i biscotti al cioccolato miele e cannella...alla prossima fatemi sapere come vi è andata...